朱蓓薇

       中國工程院院士，教授，博導，食品工程領域專家

個人簡介：

       中國工程院院士，教授，博導，食品工程領域專家。1982年畢業于伟德官网下app官方网站（原大連輕工業學院）食品工程系。2004年獲日本岡山大學博士學位。現任伟德官网下app官方网站榮譽院長，國家海洋食品工程技術研究中心主任，海洋食品加工與安全控制全國重點實驗室主任。

社會兼職：

       國務院學位委員會食品科學與工程學科評議組召集人

       國家“十四五”重點研發計劃“食品制造與農産品物流科技支撐”專項實施方案專家組組長

       教育部高等學校食品科學與工程類專業教學指導委員會副主任委員

       中國科協全國委員會常務委員

       中國食品科學技術學會副理事長

       中國營養學會副理事長

       全國食品工業标準化技術委員會副主任委員

       第四屆國家知識産權專家咨詢委員會委員

研究方向：

       農産品、水産品精深加工的基礎理論和應用

主要成果：

       主持國家973計劃前期研究專項、“十一五”科技支撐計劃、“十二五”863計劃項目、“十三五”重點研發計劃專項、國家自然科學基金項目、國際合作重大項目等40餘項。解決了多項食品加工領域的技術難題，創造了顯著的社會效益和經濟效益。在食品的精深加工技術方面取得了一系列創新性成果。獲2005年國家技術發明二等獎，2010年國家科技進步二等獎，2018年國家科技進步二等獎，2018年國家教學成果二等獎，2008年何梁何利基金科學與技術創新獎、2009年大連市科學技術功勳獎。出版《海珍品加工理論與技術的研究》等學術著作11部，發表學術論文200餘篇；獲國際、國内授權發明專利超百件。榮獲第六屆全國傑出專業技術人才榮譽稱号，是全國五一勞動獎章獲得者。

科研項目：

       主持完成國家973計劃前期研究專項“海參深加工中生物學關鍵科學問題的基礎研究”、國家863計劃主題項目“貝類及其副産物髙值化加工及諾瓦克病毒快速檢測技術的研究”、國家“十一五”科技支撐計劃“海洋食品生物活性物質高效制備關鍵技術研究與産業化示範”、國際合作重大項目“海珍品精深加工關鍵技術研究”、國家農轉資金計劃項目“海參自溶酶技術在提升即食海參品質的應用”、 國家自然科學基金項目“海參自溶酶酶學性質及其過程機理的研究”、國家重點研發計劃專項“中華傳統食品工業化加工關鍵技術研究與裝備開發”等縱向課題40餘項。

出版著作和論文： 

       出版學術著作11部，發表學術論文200餘篇，主要代表著作和論文如下：

       1.《海珍品加工理論與技術的研究》，2010年，專著，科學出版社.

       2.《水産品加工工藝學》，2011年，主編，中國農業出版社.

       3. Zhu Bei-Wei*, Dong Xiu-Ping, Zhou Da-Yong, et al. Physicochemical properties and radical scavenging capacities of pepsin-solubilized collagen from sea cucumber Stichopus japonicus. Food Hydrocolloids, 2012, 28 (1): 182-188. 

       4. Zhu Bei-Wei*, Li Dong-Mei, Zhou Da-Yong, et al. Structural analysis and CCK-releasing activity of a sulphated polysaccharide from abalone (Haliotis discus hannai Ino) viscera. Food Chemistry, 2011, 125 (4): 1273-1278.

       5. Zhu Bei-Wei*, Qin Lei, Zhou Da-Yong, et al. Extraction of lipid from sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by enzyme-assisted aqueous and supercritical carbon dioxide methods. European Food Research and Technology, 2010, 230 (5): 737-743 .

       6. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Chemical composition and free radical scavenging activities of a sulphated polysaccharide extracted from abalone gonad (Haliotis discus hannai Ino). Food Chemistry, 2010, 121 (3): 712-718 .

       7. Zhu Bei-Wei*, Zhou Da-Yong, Yang Jing-Feng, et al. Structural analysis of a polysaccharide from Patinopecten yessoensis viscera. European Food Research and Technology, 2009, 229 (6): 971-974.

       8. Zhu Bei-Wei*, Yu Jian-Wei, Zhang Zong-Shen, et al. Purification and partial characterization of an acid phosphatase from the body wall of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2009, 44 (8): 875-879 .

       9. Zhu Bei-Wei*, Zhao Jun-Gang, Yang Jing-Feng, et al. Purification and partial characterization of a novel β-1,3-glucanase from the gut of sea cucumber Stichopus japonicus. Process Biochemistry, 2008, 43 (10): 1102-1106 .

       10. Zhu Bei-Wei*, Zhao Lu-Lu, Sun Li-Ming, et al. Purification and characterization of a cathepsin L-like enzyme from the body wall of the sea cucumber Stichopus japonicus. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2008, 72 (6): 1430-1437.

在讀學生人數 ：

       在讀博士研究生26名，碩士研究生2名。

畢業學生人數 ：

       已畢業博士21名，碩士130名。