張素芳
教授/博導
個人簡介：
2020年1月-至今，伟德官网下app官方网站，教授，博士生導師，食品生物制造課題組組長
2014年07月-2019年12月，中國科學院大連化學物理研究所，副研究員，副組長
2009年10月-2014年06月，中國科學院大連化學物理研究所，副研究員
2007年12月-2009年09月，中國科學院大連化學物理研究所，助理研究員
2005年07月-2007年11月，中國科學院大連化學物理研究所，博士後
2002年09月-2005年07月，南京農業大學，動物醫學專業，博士
1999年09月-2002年07月，沈陽農業大學，動物醫學專業，碩士
1995年09月-1999年07月，河南農業大學，動物醫學專業，學士
社會兼職：
中國食品學會葡萄酒分會委員，遼甯省食品科學技術學會理事。
研究方向：
食品微生物和發酵食品相關研究，包括：（1）食品微生物菌種資源開發和綜合利用；（3）發酵食品的發酵機制解析；（3）食品生物技術和微生物代謝工程。
主要成果：
在Nature Communications、Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Bioresource Technology、Frontiers in Microbiology、Food Bioscience、Biotechnology Journal、Biotechnology for Biofuels等國際主流期刊發表學術論文40餘篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI/EI收錄論文30餘篇，影響因子≥10論文2篇；作為第一發明人獲授權國家發明專利16件；獲遼甯省自然科學獎二等獎1項（排名3），大連市技術發明獎一等獎（排名2）1項，遼甯省科技進步三等獎（排名3）1項，遼甯省自然科學學術成果三等獎1項（排名3）。
科研項目：
參與國家、省、市縱向和橫向科研項目多項，主持科研項目10餘項，其中國家級項目7項。主持的科研項目如下：
1. 國家重點研發計劃“淡水魚綠色加工與增值利用關鍵技術研究及産業化示範”子課題（2022YFD2100901-03），2022.11-2026.10，75萬元；
2. 國家自然科學基金面上項目“圓紅冬孢酵母降解氨基甲酸乙酯的分子機制研究”（32072185），2021.01-2024.12，58萬元；
3.國家重點研發計劃“高版本模式微生物底盤細胞”子課題（2018YFA0900301），2018.07-2024.06，52萬元；
4. 國家自然科學基金面上項目“産油酵母脂滴區室化調控代謝途徑合成脂肪酸衍生物”（31870042），2019.01-2022.12，62萬元；
5. 國家自然科學基金面上項目“自噬降解通路對産油酵母油脂積累的影響及其分子機制”（31370128），2024.01-2017.12，78萬元；
6. 國家重點基礎研究發展計劃（973計劃）“修飾蛋白質規模化分離鑒定新技術新方法”子課題（2013CB911200），2012-2016，57萬；
7. 國家自然科學基金青年科學基金“限氮培養條件下圓紅冬孢酵母油脂積累的分子機制”（31000052），2011.01-2013.12，19萬；
8. 山西省重大研發計劃項目子課題“食醋氨基甲酸乙酯、有害微生物等阻斷控制機制研究”（2022ZDYF097-04），2023.01-2025.12，20萬；
9. 釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室開放基金項目“”（NJ2021-01），2022.01-2024.12，7萬；
10. 中國科學院大連化學物理研究所創新基金所内合作項目“産油酵母線粒體動态蛋白質組與油脂積累代謝調控”（DICPI201947），2019.08-2021.07，120萬。
主要代表論文：
1.Xiong Kexin, Guo Hui, Xue Siyu, Dai Yiwei, Dong Liang, Ji Chaofan, Zhang Sufang*. Costeffective production of ergothioneine using Rhodotorula mucilaginosa. Bioresource Technology, 2024, 393: 130101.
2.Xiong Kexin, Guo Hui, Jia Yisong, Liang Yueqi, Yang Bo, Chen Yingxi, Lin Xinping, Zhang Sufang*. Supplement of food functional factor ergothioneine can effectively prevent liver injury in mice, Food Bioscience, 2024, 57: 103530.
3.Wei Xiaohan, Hao Jie, Xiong Kexin, Guo Hui, Xue Siyu, Dai Yiwei, Zhang Yujiao, Chen Yingxi, Zhang Sufang*. Effect of pectinase produced by Bacillus velezensis W17-6 on methanol content and overall quality of kiwifruit wine. Food Bioscience, 2024, 59: 104180.
4.Wen Shuyao, Dong Naihui, Zhang Yujiao, Yang Bo, Wang Binchen, Dai Yiwei, Lin Xinping, Dong Liang, Zhang Sufang*. Metabolic profiling of wort fermented with water kefir grains and its effect on wort quality. Food Bioscience, 2024, 59: 104181.
5.Xiong Kexin, Guo Hui, Xue Siyu, Liu Mengyang, Dai Yiwei, Lin Xinping, Zhang Sufang*. Production optimization of food functional factor ergothioneine in wild-type red yeast Rhodotorula mucilaginosa DL-X01. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(7):4050-4057.
6.Xiong Kexin; Xue Siyu; Guo Hui; Dai Yiwei; Ji Chaofan; Dong Liang; Zhang Sufang*; Ergothioneine: new functional factor in fermented foods, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, DOI: 10.1080/10408398.2023.
7.Xiong Kexin; Dong Naihui; Yang Bo; Chen Yingxi; Liang Huipeng; Lin Xinping; Zhang Sufang*; Ergothioneine yield of Rhodotorula species positively correlated with hydrogen peroxide tolerance, Food Bioscience, 2023, 53: 102745.
8.Ya-Nan Wang, Fang-Jie Liu, Hong-di Liu, Yue Zhang, Xiang Jiao, Ming-Liang Ye*, Zong-Bao Kent Zhao*, Su-Fang Zhang*. Regulation of autophagy and lipid accumulation under phosphate limitation in Rhodotorula toruloides. Frontiers in Microbiology, 2023,13:1046114.
9.Siyu Xue, Naihui Dong, Kexin Xiong, Hui Guo, Yiwei Dai, Huipeng Liang, Yingxi Chen, Xinping Lin, Beiwei Zhu, Sufang Zhang*. The Screening and Isolation of Ethyl-Carbamate-Degrading Strains from Fermented Grains and Their Application in the Degradation of Ethyl Carbamate in Chinese Baijiu. Foods, 2023, 12(15):2843.
10.Naihui Dong, Siyu Xue, Hui Guo, Kexin Xiong, Xinping Lin, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Zhiguo Huang, Sufang Zhang*. Genetic Engineering Production of Ethyl Carbamate Hydrolase and Its Application in Degrading Ethyl Carbamate in Chinese Liquor. Foods, 2022, 11(7):937.
在讀學生人數 ：
在讀碩士研究生9名，在讀博士研究生6名。
畢業學生人數 ：
已畢業碩士研究生8人，已畢業博士研究生1人。
