啟 航

       教授，博導

個人簡介

       2019年12月-至今，伟德官网下app官方网站，教授，食品科學與工程系主任

       2017年8月-2018年8月，美國肯塔基大學食品科學系，國家公派訪問學者

       2014年7月-2017年7月，伟德官网下app官方网站，副教授

       2010年12月-2014年6月，伟德官网下app官方网站，講師

       2007年8月-2010年7月，日本岡山大學生物科學（食品生理化學），博士

       2004年8月-2007年7月，伟德官网下app官方网站食品科學與工程專業，碩士

       2000年9月-2004年7月，伟德官网下app官方网站食品科學與工程專業，學士

社會兼職

       第三屆遼甯省食品科學技術學會執行秘書長，中國食品科學技術學會休閑食品加工技術分會第二屆理事會理事，全國食品工業标準化技術委員會第五屆罐頭分技術委員會委員，國務院學位委員會第七屆食品科學與工程學科評議組秘書，中國食品科學技術學會高級會員，日本水産學會會員。

研究方向

       (1)   水産品加工與貯藏技術；

       (2)   藻類資源綜合開發利用：藻類高值化深加工技術；藻類營養功效因子制備與活性評價

主要成果

       發表學術論文77篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文57篇。以第一發明人申請國家專利36項，授權18項。獲2016年遼甯省科技進步一等獎（第1完成人），2017年大連市青年科技獎（第1完成人）。參與制定企業标準7項，合作獲批加拿大保健品批文1個，申報國内保健品批文3個。國家“十四五”重點研發計劃項目負責人，入選教育部“人才獎勵計劃”青年學者；遼甯省“興遼英才計劃”領軍人才；遼甯省“百千萬人才工程”百層次，遼甯省“興遼英才計劃”青年拔尖人才，大連市傑出青年科技人才，大連市政府特殊津貼，遼甯省“百千萬人才工程”千層次，大連市青年科技之星，遼甯省“百千萬人才工程”萬層次。

科研項目

       參與國家、省、市縱向和橫向科研項目多項，主持科研項目20餘項，其中國家級項目7項。主持的科研項目如下：

       1.  國家自然科學基金項目（31972143）“褐藻多酚調控海參加工品質機制與作用機理”，2020.01.01-2023.12.31,58萬元,主持；

       2.  國家自然科學基金項目（31671822）“活性氧（ROS）介導的内源酶調控海參低溫嫩化品質機理”，2017.01.01-2020.12.31,75.6萬元,主持；

       3.  國家自然科學基金項目（31201299）“紫外線誘導海參自溶啟動機理的研究”，2013.01.01-2015.12.31,25萬元,主持；

       4.  國家重點研發專項子課題（2019YFD0902001）“高質化藻類食品加工新技術研發與新産品創制”，2019.11-2022.12,117萬元,主持；

       5.  國家重點研發專項課題（2018YFD0400603）“動物性預制調理食品制造技術與新産品研究”，2018.07.01-2021.06.30，338萬元,主持；

       6.  國家863計劃項目（2014AA093602）“免疫和血脂調節功能性海洋多糖産品制備新技術的研究與開發”,2014.01.01-2016.12.31,135萬元,主持；

       7.  “十四五”國家重點研發計劃項目（2023YFD2100600）“食品制造與農産品物流科技支撐”專項下屬，“藻類食品品質提升與增值加工關鍵技術研究及集成應用”，2023.12.01-2026.11.30,3955萬元（含自籌經費2000萬元）；

       8.  遼甯省“興遼英才計劃”領軍人才項目（XLYC2202029）“海藻食品精深加工關鍵加術研究與新産品創制”，2023.11.01-2026.12.31，100萬元；

       9.  遼甯省“興遼科技英才”青年拔尖人才項目（XLYC1807166），“海藻活性物質關鍵加工技術與功能研究”，2019.01.01-2023.12.31，50萬元,主持；

       10.大連市傑出青年科技人才項目（2018RJ07），“海藻營養功能系列産品加工關鍵技術研究”，2019.01.01-2020.12.31,100萬元,主持。

出版著作和論文

論著：

       1. 《水産品加工學》，參編；

       2. 《海洋水産品加工與食品安全》，參編；

       3. 《食品工藝學》，參編；

       4. 《食品機械與設備》，參編。

主要代表論文：

       1. Ying Bai, Shan Jiang, Yujiao Wang, Xu Huang, Yuze Wang, Dingding Feng, Xiuping Dong, Hang Qi*. Phycocyanin-phlorotannin complexes improve the structure and functional properties of yogurt. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 274, 133327.

       2. Ying Bai, Yu Liu, Tian Yao, Xu Huang, Yuze Wang,Hang Qi*. Synergistic modification of phycocyanin composite gel by xanthan gum and flaxseed gum and the fate during in vitro digestion. Food Hydrocolloids, 2024, 155, 110183.

       3.  Yicheng Guo, Yu Ming, Kailing Sun, Xiufang Dong, Yoshimasa Nakamura, Xiuping Dong,Hang Qi*. Polyphenol oxidase mediates (−)-epigallocatechin gallate to inhibit endogenous cathepsin activity inApostichopus japonicus. Food Chemistry, 2024, 139166.

       4. Ying Bai, Yingzhen Wang, Xiang Li, Jiarui Jin, Yujing Lu, Shan Jiang, Xiuping Dong,Hang Qi*. Interaction mechanism and binding mode of phycocyanin to lysozyme: Molecular docking and molecular dynamics simulation. Food Chemistry, 2024, 438, 138001.

       5. Yihan Sun, Xu Huang, Sainan Guo, Yuze Wang, Dingding Feng, Xiuping Dong,Hang Qi*.Undaria pinnatifidagel inks for food 3D printing are developed based on the colloidal properties ofUndaria pinnatifidaslurry and protein/colloidal/starch substances. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 261, 129788.

       6. Shi Yixin, Wang Yingzhen, Zou Haotian, Zhao Baomin, Zhu Taihai, Nakamura Yoshimasa,Qi Hang*. Detection of Simulated In vitro Digestion Products of Fucoxanthin and their Photodamage Alleviation Effect in Retinal Müller Cells Induced by Ultraviolet B Irradiation: A Proteomics Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 40, 14626–14637.

       7. Chunyan Wang, Ying Bai, Wei Yin, Bixiang Qiu, Pengfei Jiang, Xiuping Dong,Hang Qi*. Nanoencapsulation Motivates the High Inhibitive Ability of Fucoxanthin on H2O2-Induced Human Hepatocyte Cell Line (L02) Apoptosis via Regulating Lipid Metabolism Homeostasis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71, 15, 6087–6098.

       8. Ying Bai, Yihan Sun, Xiang Li, Jiaying Ren, Chenghang Sun, Xing Chen, Xiuping Dong,Hang Qi*. Phycocyanin/lysozyme nanocomplexes to stabilize Pickering emulsions for fucoxanthin encapsulation. Food Research International, 2023, 173, 113386.

       9. Yu Ming, Yingzhen Wang, Yuqianqian Xie, Xiufang Dong, Yoshimasa Nakamura, Xing Chen*,Hang Qi*. Polyphenol extracts from Ascophyllum nodosum protected sea cucumber (Apostichopus japonicas) body wall against thermal degradation during tenderization. Food Research International, 2023, 164, 112419.

       10. Yixin Shi, Jiaying Ren, Baomin Zhao, Taihai Zhu,Hang Qi*. Photoprotective Mechanism of Fucoxanthin in Ultraviolet B Irradiation-Induced Retinal Müller Cells Based on Lipidomics Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 10, 3181–3193.

在讀學生人數

       在讀碩士研究生9名，在讀博士研究生8名。

畢業學生人數

       已畢業碩士研究生24人，已畢業博士研究生2人。