宋 爽

        教授，博士生導師

個人簡介：

        2020年11月-至今，伟德官网下app官方网站，教授，海洋資源開發技術/食品營養與健康系主任

        2015年07月-2020年10月，伟德官网下app官方网站，副教授，海洋資源開發技術系副主任

        2017年8月-2018年8月，美國麻省大學阿默斯特分校伟德官网下app官方网站，公派訪問學者

        2013年3月-2015年7月，伟德官网下app官方网站，講師

        2010年10月-2013年2月，遼甯中醫藥大學藥學院，講師

        2007年8月-2010年7月，清華大學/北京協和醫學院藥物化學專業，博士

        2004年8月-2007年7月，沈陽藥科大學中藥學專業，碩士

        2000年9月-2004年7月，沈陽藥科大學中藥學專業，學士

社會兼職：

        中國生物工程學會糖生物工程專業委員會委員，Foods (Food Nutrition) 編委，Food Bioscience、Frontiers in Nutrition、Foods等期刊客座編輯。

研究方向：

        海洋多糖的研究與開發，包括（1）海洋多糖的營養功效研究及其健康産品開發；（2）海洋多糖的分析檢測、制備與降解技術研發與應用。

主要成果：

        發表學術論文70餘篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI/EI收錄論文60餘篇，ESI高被引論文3篇，熱點論文1篇；作為第一發明人獲授權國家發明專利17件；作為第一設計人獲計算機軟件著作權1項；參與制定行業标準1項，企業标準6項；獲遼甯省科學技術進步二等獎1項（排名1），遼甯省自然科學學術成果三等獎1項（排名1），中國輕工業聯合會科學技術進步獎三等獎1項（排名2），遼甯省（本科）教學成果一等獎（排名7），遼甯省研究生教學成果二等獎（排名2）；獲評遼甯省優秀教師，入選遼甯省農業領域青年科技創新人才培養資助計劃、大連市青年科技之星、大連市傑出青年科技人才。

科研項目：

        參與國家、省、市縱向和橫向科研項目多項，主持科研項目10餘項，其中國家級項目6項。主持的科研項目如下：

        1. 國家重點研發計劃重點專項子課題（2023YFF1103601）“基于腸器官芯片的功能性多糖活性評價及構效關系研究”， 2024.01-2027.12，85萬元；

        2. 國家自然科學基金項目（31972084）“基于代謝物互養解析刺參多糖調控腸道菌群的機制”，2020.01-2023.12，58萬元；

        3. 國家重點研發計劃重點專項子課題（2022YFF1100401）“妊娠期婦女營養需求與代謝模式研究以及營養或功效評價”，2022.10-2026.09，78萬；

        4. 國家重點研發計劃重點專項子課題（2019YFD0902005）“藻類副産物制備多糖關鍵技術研發與新産品創制”， 2019.11-2022.12，105萬元；

        5. 國家重點研發計劃重點專項子課題（2017YFD0400203）“貝類中多糖的結構表征與降血脂功能及其數據庫的構建”，2017.07-2020.12，50萬元；

        6. 國家自然科學基金項目（31301431）“鮑魚髒器硫酸寡糖調控BMP-2活性的機理研究”，2014.01-2016.12，23萬元；

        7. 遼甯省農業領域青年科技創新人才培養計劃（2014002）“基于降解物中二糖片段的水産品中多糖的分析方法”，2014.10-2017.10，10萬元；

        8. 遼甯省自然科學基金計劃面上項目（2023-MS-278）“低分子量岩藻多/寡糖促進腸道Akk菌增殖的構效關系與作用機制”，2023.01-2024.12，8萬元；

        9. 遼甯省教育廳一般項目（L2014222）“基于二糖片段和單糖絕對含量的貝類中多糖的分析”，2014.01-2016.12，3萬元。

        10. 大連市傑出青年科技人才項目（2022RJ10）“殼聚糖-海藻膠複配調控預制菜品質技術研究”, 2023.01-2025.12，100萬;

        11. 大連市青年科技之星項目（2016RQ061） “海産加工副産物活性多糖規模化生産技術研發”，2016.10-2018.09，10萬元。

出版著作和論文：

        論著：

        1. 《水産品加工學》，參編

        2. 《海洋水産品加工與食品安全》，參編

        3. 《食品精準營養》，參編

        主要代表論文：

        1. Linlin Wang, Lilong Wang, Nan Wang, Chen Song, Chengrong Wen, Shuang Song*. Effects of chitosan and its oligosaccharide on gut microbiota and metabolites disturbed by excessive protein consumptionin vivoandin vitro[J]. Food Bioscience, 2024, 57: 103555.

        2. Xiaona Sun, Chunhong Yan, Yinghuan Fu, Chunqing Ai, Jingran Bi, Wei Lin, Shuang Song*. Orally administrated fucoidan and its low-molecular-weight derivatives are absorbed differentially to alleviate coagulation and thrombosis [J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 255: 128092.

        3. Weigong Tian, Ying You,Xiaona Sun, Linlin Wang, Lilong Wang, Songtao Wang, Chunqing Ai, Shuang Song*. H2O2-TiO2photocatalytic degradation of chondroitin sulfate andin vivoabsorption and excertion of its product. Carbohydrate Polymers, 2023, 301: 120295.

        4. Zhengqi Liu, Yujiao Zhang, Chunqing Ai, Weigong Tian, Chengrong Wen, Shuang Song*, Beiwei Zhu. An acidic polysaccharide fromPatinopecten yessoensisskirt prevents obesity and improves gut microbiota and metabolism of mice induced by high-fat diet. Food Research International, 2022, 154: 110980.

        5. Shuang Song, Haoran Peng, Qingling Wang, Zhengqi Liu, Xiuping Dong, Chengrong Wen, Chunqing Ai, Yujiao Zhang, Zhongfu Wang, Beiwei Zhu*. Inhibitory activities of marine sulfated polysaccharides against SARS-CoV-2. Food & Function, 2020,11: 7415-7420.

        6. Yue Gong, Chunyang Cao, Chunqing Ai, ChengrongWen, Lilong Wang, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Structural characterization and immunostimulatory activity of a glucan fromCyclina sinensis. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 161: 779-786.

        7. Lilong Wang, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Yimin Qin, Zhengqi Liu, Linlin Wang, Yue Gong, Changyu Su, Zhongfu Wang and Shuang Song*. Fucoidan isolated fromAscophyllum nodosumalleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated mice. Food & Function, 2020, 11: 5595-5606.

        8. Linlin Wang, Lilong Wang, Changyu Su, Chengrong Wen, Yue Gong, Ying You, Jun Zhao, Yanhui Han, Shuang Song*, Hang Xiao. Characterization and digestion features of a novel polysaccharide-Fe(III) complex as an iron supplement. Carbohydrate Polymers, 2020, 249: 116812.

        9. Zhenjun Zhu, Xiuping Dong, Chunhong Yan, Chunqing Ai, Dayong Zhou, Jingfeng Yang, Hui Zhang, Xiaoling Liu, Shuang Song*, Hang Xiao, Beiwei Zhu. Structural features and digestive behavior of fucosylated chondroitin sulfate from sea cucumbersStichopus Japonicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10534-10542.

        10. Chunyang Cao, Lilong Wang, Linlin Wang, Yue Gong, Chunqing Ai, Chengrong Wen, Shuang Song*. A strategy to identify mixed polysaccharides through analyzing the monosaccharide composition of disaccharides released by graded acid hydrolysis. Carbohydrate Polymers,2019, 223: 115046.

在讀學生人數：

       在讀碩士研究生9名，在讀博士研究生8名。

畢業學生人數：

       已畢業碩士研究生16人，已畢業博士研究生5人。