秦磊

       教授、博士生導師

個人簡介：

       伟德官网下app官方网站教授、博士生導師，現任國家海洋食品工程技術研究中心副主任

       2017.09-2018.09，美國加州大學戴維斯分校，國家公派訪問學者

       2014.09-2019.12，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程，博士研究生

       2007.09-2010.04，伟德官网下app官方网站，水産品加工及貯藏工程，碩士研究生

       2003.09-2007.06，華中農業大學，食品科學與工程，本科

社會兼職：

       遼甯省食品科學技術學會理事

研究方向：

       1、食品風味與品質調控

       2、水産品加工理論與技術

主要成果：

       獲2018年國家科技進步二等獎（第5完成人），2018年大連市科技進步一等獎（第2完成人），2012年遼甯省科技進步一等獎（第5完成人）；以第一或通訊作者發表學術論文40餘篇，其中SCI收錄30餘篇，有4篇論文在一區TOP期刊JAFC以封面文章發表；以第一發明人申請和授權國家發明專利10餘項。入選國家“萬人計劃”青年拔尖人才“、興遼英才計劃”青年拔尖人才、“大連市青年科技之星”。

科研項目：

       傳統禽肉類食品加工中内外源組分互作及其伴生物形成機制（2021YFD2100104），國家重點研發計劃項目子課題，160萬（主持）

       鮑魚熱加工特征香氣形成與嗅覺編碼機制研究（32072247），國家自然科學基金面上項目，58萬（主持）

       鮑魚熱加工過程中醛類香味物質的生成途徑及其調控機制（31601432），國家自然科學基金青年科學基金項目，21萬（主持）

       中華傳統熏烤魚工業化加工關鍵技術研究與産品開發（2016YFD0400404），國家重點研發計劃項目子任務，105萬（主持）

       遼甯特色海産品深加工産業化關鍵技術開發利用與示範（2020JH1/10200001），遼甯省科技重大專項計劃子任務，60萬（主持）

       水産養殖投入品中典型隐形添加物風險評估（GJFP2020006），農業農村部農産品質量安全監管司項目，20萬（主持）

       畜禽水産品中典型持久性有機污染物風險評估（農質發【2019】10号），農業農村部農産品質量安全監管司項目，60萬（主持）

出版著作和論文： 

       以第一或通訊作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等國際權威期刊發表學術論文50餘篇，其中SCI收錄30餘篇，有5篇論文在一區TOP期刊JAFC以封面文章發表。

在讀學生人數 ：

       在讀碩士研究生6名，博士研究生4名。 

畢業學生人數 ：

       已畢業碩士21名，博士1名 。