妥彥峰

       教 授，博士生導師。主要從事發酵乳制品中微生物構成與功能、發酵菌種生理代謝、益生菌功能、及菌種資源等方面的研究。圍繞發酵食品微生物和益生菌功能，主持和參與國家、省部級縱向科研項目及企業橫向項目9項，以第1作者及通訊作者發表學術論文40餘篇，發表SCI收錄論文30篇，授權發明專利5項。獲得教學獎勵、科研獎勵各3項。

個人簡介

       2023年12月-至今，伟德官网下app官方网站，教授，碩士/博士生導師

       2013年11月-2023年11月，伟德官网下app官方网站，副教授，碩士/博士生導師

       2021年12月-2022年12月，丹麥哥本哈根大學，微生物與發酵系，訪問學者

       2011年10月-2013年10月，上海光明乳業股份有限公司，博士後研究員

       2010年8月-2011年9月，塔裡木大學生命科學學院食品科學系，講師

       2006年9月2010年6月，甘肅農業大學食品科學與工程學院，獲博士學位

       2003年9月-2006年6月，甘肅農業大學食品科學與工程學院，獲得碩士學位

       2001年7月-2003年8月，蘭州好為爾生物科技股份有限公司，技術員

       1997年9月-2001年6月，中國農業大學伟德官网下app官方网站，獲學士學位

社會兼職

       微生态健康管理專家委員會委員

目前承擔主要課程

       本科生課程“食品微生物學”，“食品微生物學實驗”；研究生課程“乳酸菌科學與技術”、“乳品加工專題”。

研究方向

       1.發酵乳制品中微生物構成及發酵特性研究；

       2.益生菌功能研究；

       3. 食品用菌種資源的收集與鑒定。

主要成果

       主持遼甯省一流本科課程“食品微生物學”；獲得2017年度伟德官网下app官方网站第九屆“菁苑杯”教學大賽理工組三等獎；獲2014-2015(1)學期教學評價優秀獎（校級）；獲伟德官网下app官方网站第六屆“新星杯”教學大賽3等獎；2011年獲黑龍江省自然科學技術成果獎（122075）二等獎，第一完成人；2011年獲得黑龍江省自然科學技術成果獎（123057）三等獎，第二完成人；2019年獲新疆生産建設兵團科技進步二等獎，第三完成人；發表學術論文70餘篇，其中以第一作者及通訊作者發表SCI及EI收錄論文24篇；獲得中國國家授權專利5項；參與制訂中國輕工業聯合會團體标準1項。

科研項目

       在項項目：

       （1）國家自然基金面上項目，植物乳杆菌和發酵乳杆菌代謝L-色氨酸産不同吲哚衍生物的分子機制研究（32472308），2025/01-2028/12，50萬元，在研，主持；

       （2）2024年度遼甯省教育廳科技創新團隊項目，代謝L-色氨酸産吲哚衍生物的植物乳杆菌和發酵乳杆菌高通量篩選方法的建立，2024/9-2026/8，20萬元，在研，主持；

       （3）中創益科（上海）生物科技有限公司企業橫向項目，乳雙歧杆菌BA-C44、短雙歧杆菌BB-C45緩解Babl/C小鼠炎症性腸炎的驗證，，2024/6-2024/9，7萬元，在研，主持；

       （4）十四五國家重點研發計劃項目，“嬰配乳品新型核心配料規模化制備技術創新及示範-嬰配核心益生菌的高效篩選及高活性、高穩定性益生菌制劑的制備“子課題2”促進嬰幼兒結腸腸屏障功能發育的益生菌篩選及安全性評價“，2021/12-2024/12，120萬元，在研，主持；

       （5）國家自然基金面上項目，植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志賀菌生物被膜形成及毒力表達的機制研究（32072194），2021/01-2024/12，58萬元，在研，主持，；

       （6）國家自然基金面上項目，生物被膜态植物乳杆菌Y42抑制單增李斯特菌毒力表達機制研究（32072193），2021/01-2024/12，58萬元，在研，參加，排名第2；

       （7） 黑龍江飛鶴乳業有限公司橫向項目，功能性乳制品關鍵技術及産品開發研究（2020123），2020/9-2022/11，127.5萬元，在研，參加，排名第2；

       已結題項目：

       （1）黑龍江飛鶴乳業有限公司橫向項目，功能性乳制品關鍵技術及産品開發研究（2020123），2020/9-2022/11，127.5萬元，在研，參加，排名第2；

       （2）遼甯省自然科學基金項目，植物乳杆菌-12胞外多糖抑制福氏志賀菌生物被膜形成機制研究（2019-MS-020），2019/5-2020/12，5萬元，結題，主持；

       （3）國家重點研發計劃項目，傳統發酵食品加工過程内源性危害物控制技術的應用示範-傳統發酵食品生産菌種定向選育、安全評價及其應用研究（2018YFC1604102），2018/12-2021/12，414萬元，結題，參加，排名第2；

       （4）漢臣氏（沈陽）兒童制品有限公司技術開發項目，具有抗腫瘤功能益生菌菌株、免疫調節功能（抗敏）益生菌菌株的開發, 2018/5-2020/5, 15萬元, 在研，主持；

       （5）國家自然基金面上項目，植物乳杆菌Y44清除活性氧關鍵基因及其作用機理研究（31671828），2017/01-2020/12，60萬元，結題，參加，排名第2；

       （6）國家自然科學基金面上項目，誘導Caco-2細胞凋亡的海洋源植物乳杆菌B-27胞外多糖結構特征及合成基因的研究（31571813），2016/1-2019/12，78萬元，結題，主持；

       （7）遼甯省自然科學基金項目，植物乳杆菌B-27誘導結腸癌細胞Caco-2凋亡的菌體功能分子及作用機理研究（2014026018），2014/04-2016/12，5萬元，結題，主持；

       （8）教育部科學技術重點項目，新疆維吾爾族傳統發酵乳制品中抗腫瘤功能乳酸菌篩選（211203），2011/01-2012/12，5萬元，結題，主持。

出版著作和論文

       主要代表論文：

       1. Yinglong Song, Mengying Sun, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharide secreted byLactiplantibacillus plantarumY12 showed inhibitory effect on the pathogenicity of Shigella flexneri in vitro and in vivo. International Journal of Biological Macromolecules2024, 261:129478. doi:10.1016/j.ijbiomac.2024.129478

       2. Yinglong Song, Mengying Sun, Fenglian Ma, Dongxue Xu, Guangqing Mu, Yang Jiao, Ping Yu, Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarumDLPT4 Protects Against Cyclophosphamide-Induced Immunosuppression in Mice by Regulating Immune Response and Intestinal Flora. Probiotics Antimicrob Proteins2024, 16(2):321-333. doi:10.1007/s12602-022-10015-9

       3. Jiayi Li, Jiang Yu, Yinglong Song, Sihan Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharides and Surface-Layer Proteins Expressed by Biofilm-State Lactiplantibacillus plantarum Y42 Play Crucial Role in Preventing Intestinal Barrier and Immunity Dysfunction of Balb/C Mice Infected by Listeria monocytogenes ATCC 19115. Journal of Agricultural and Food Chemistry2024, 72(15):8581-8594. doi:10.1021/acs.jafc.4c00460

       4. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Lactobacillus-derived indole derivatives ameliorate intestinal barrier damage in rat pups with complementary food administration. Food Function2024. doi:10.1039/d4fo02230k

       5. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarum-Derived Indole-3-lactic Acid Ameliorates Intestinal Barrier Integrity through the AhR/Nrf2/NF-κB Axis.Journal of Agricultural and Food Chemistry2024. doi:10.1021/acs.jafc.4c01622

       6. Yinglong Song, Mengying Sun, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharide produced byLactiplantibacillus plantarumY12 exhibits inhibitory effect on the Shigella flexneri genes expression related to biofilm formation. International Journal of Biological Macromolecules2023;253:127048. doi:10.1016/j.ijbiomac.2023.127048

       7.Jiayi Li, Lijuan Zhang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Interpretation of safety and potential probiotic properties of Lactiplantibacillus plantarum Y42 based on genome-wide sequencing.Food Bioscience2023.56:103249. doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103249

       8. Jiang Yu, Hua Guo, Mengying Sun, Chuqi Jiang, Shilong Jiang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*, Peng Gao. Milk fermented by combined starter cultures comprising three Lactobacillus strains exerts an alleviating effect on loperamide-induced constipation in BALB/c mice. Food Function 2023, 14(11):5264-5276. Published 2023 Jun 6. doi:10.1039/d3fo00222e

       9. Siyi Li, Linjie Guo, Jinhong Gu, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Screening lactic acid bacteria and yeast strains for soybean paste fermentation in northeast of China.Food Science & Nutrition2023, 11(8):4502-4515. Published 2023 Jul 19. doi:10.1002/fsn3.3372

       10. Jiayi Li, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*.  Phenotypic Traits and Probiotic Functions ofLactiplantibacillus plantarumY42 in Planktonic and Biofilm Forms.Foods2023;12(7):1516. Published 2023 Apr 3. doi:10.3390/foods12071516

       11. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Indole-3-Lactic Acid, a Tryptophan Metabolite ofLactiplantibacillus plantarumDPUL-S164, Improved Intestinal Barrier Damage by Activating AhR and Nrf2 Signaling Pathways.Journal of Agricultural and Food Chemistry2023, 71(48):18792-18801. doi:10.1021/acs.jafc.3c06183

       12. Arong Wang, Cheng Guan, Tieqi Wang, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Changes in Intracellular and Extracellular Metabolites of MixedLactobacillusStrains Enhance Inhibition of Pathogenic Bacterial Growth and Lipopolysaccharide-Induced Alleviation of RAW264.7 Cellular Inflammation. Probiotics Antimicrob Proteins2023. doi:10.1007/s12602-023-10132-z

       13. Xiaoxi Gao, Yuhong Zhang, Guangqing Mu, Yunpeng Xu, Xinmiao Wang, Yanfeng Tuo*, Fang Qian. Protecting Effect ofBacillus coagulansT242 on HT-29 Cells Against AAPH-Induced Oxidative Damage.Probiotics Antimicrob Proteins2022, 14(4):741-750. doi:10.1007/s12602-022-09917-5

       14. Lu Feng, Jinhong Gu, Linjie Guo, Guangqing Mu, Yanfeng Tuo*. Safety evaluation and application of lactic acid bacteria and yeast strains isolated from Sichuan broad bean paste.Food Science & Nutrition2022, 11(2):940-952. doi:10.1002/fsn3.3129

       15. Fenglian Ma, Mengying Sun, Yinglong Song, Arong Wang, Shujuan Jiang, Fang Qian, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarum-12 Alleviates Inflammation and Colon Cancer Symptoms in AOM/DSS-Treated Mice through Modulating the Intestinal Microbiome and Metabolome.Nutrients2022, 14(9):1916. doi.org/10.3390/nu14091916

       16. Lijuan Zhang, Yuan Meng, Jiayi Li, Jiang Yu, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactiplantibacillus plantarumY42 in Biofilm and Planktonic States Improves Intestinal Barrier Integrity and Modulates Gut Microbiota of Balb/c Mice.Foods2022, 11(10):1451. doi.org/10.3390/foods11101451

       17. Yuan Meng, Lijuan Zhang, Panpan Li, Jiang Yu, Guangqing Mu, Xinling Li and Yanfeng Tuo*.Saccharomyces cerevisiaeI4 Showed Alleviating Effects on Dextran Sulfate Sodium-Induced Colitis of Balb/c Mice.Foods2022, 11(10):1436. doi.org/10.3390/foods11101436

       18. Yinglong Song, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*. The Chemical Structure Properties and Promoting Biofilm Activity of Exopolysaccharide Produced byShigella flexneri.Frontiers in Microbiology 2021, 12: 807397. doi: 10.3389/fmicb.2021.807397

       19. Fenglian Ma, Yinglong Song, Mengying Sun, Arong Wang, Shujuan Jiang, Guangqing Mu , Yanfeng Tuo*. Exopolysaccharide Produced by Lactiplantibacillus plantarum-12 Alleviates Intestinal Inflammation and Colon Cancer Symptoms by Modulating the Gut Microbiome and Metabolites of C57BL/6 Mice Treated by Azoxymethane/Dextran Sulfate Sodium Salt.Foods2021, 10(12):3060. doi: 10.3390/foods10123060

       20. Arong Wang, Kairong Hou, Guangqing Mu, Changlu Ma,Yanfeng Tuo*. Antioxidative effect of soybean milk fermented by Lactobacillus plantarum Y16 on 2, 2 –azobis (2-methylpropionamidine) dihydrochloride (ABAP)-damaged HepG2 cells.Food Bioscience2021,101120.

       21. Yuan Gao, YuJun Liu, Fenglian Ma, MengYing Sun, Yinglong Song, Dongxue Xu, Guangqing Mu and Yanfeng Tuo*.Lactobacillus plantarumY44 alleviates oxidative stress by regulating gut microbiota and colonic barrier function in Balb/C mice with subcutaneous D-galactose injection.Food Function2021,12:373-386.

       22. Mengying Sun, Wenwen Liu, Yinglong Song, Yanfeng Tuo*, Guangqing Mu & Fenglian Ma. The Effects ofLactobacillus plantarum-12 Crude Exopolysaccharides on the Cell Proliferation and Apoptosis of Human Colon Cancer (HT-29) Cells.Probiotics and Antimicrobial Proteins2020. doi: 10.1007/s12602-020-09699-8

       23. Yuan Gao, Yujun Liu, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu*, Yanfeng Tuo*. Global transcriptomic and proteomics analysis ofLactobacillus plantarumY44 response to 2,2-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride stress.Journal of Proteomics2020, 226:103903.

       24. Yuan Gao, Yujun Liu, Mengying Sun,Heping Zhang,Guangqing Mu,* and Yanfeng Tuo*. Physiological function analysis ofLactobacillus plantarumY44 based on genotypic and phenotypic characteristics.Journal of Dairy Science2020, 103(7):5916–5930.

       25. Yinglong Song, Mengying Sun, Lu Feng, Xue Liang, Xing Song, Guangqing Mu,* Yanfeng Tuo*, Shujuan Jiang, Fang Qian.Lactobacillus plantarum-12 Exopolysaccharides Have Anti-Biofilm Activity AgainstShigella flexneri.Applied and Environmental Microbiology2020. doi: 10.1128/AEM.00694-20.

       26. Yujun Liu, Yuan Gao, Fenglian Ma, Mengying Sun, Guangqing Mu *, Yanfegn Tuo*. The ameliorative effect ofLactobacillus plantarumY44 oral administration on inflammation and lipid metabolism in obese mice fed by high fat diet.Food Function2020,11:5024-5039.

       27. Mengying Sun, Yujun Liu,Yinglong Song,Yuan Gao, Fujunzhu Zhao, Yanghe Luo, Fang Qian, Guangqing Mu*,Yanfeng Tuo*. The ameliorative effect ofLactobacillus plantarum-12 on DSS-induced murine colitis.Food Function2020,11:5205-5222.

       28. Fang Qian, Jiang Zhang, Kairong Hou, Yuqing Zhang, Zifei Wang, Pengjie Luo, Yanfeng Tuo*. In vitro study of the antioxidative and antiproliferative capabilities of Lactobacillus casei 16 fermented soymilk.Food Science Nutrition2020, 8(1):48-57.

       29. Guangqing Mu, Huanyu Li, Yanfeng Tuo*, Yuan Gao, and Yuqing Zhang. Antioxidative effect ofLactobacillus plantarumY44 on 2,2′-azobis(2-methylpropionamidine) dihydrochloride (ABAP)-damaged Caco-2 cells.Journal of Dairy Science2019, 102(8):6863-6875.

       30. 劉煜珺; 張雨晴; 高原; 李喚宇; 牟光慶*; 妥彥峰*. 乳杆菌胞外多糖抗氧化活性研究. 中國食品學報、2019, 19(6): 21-35.

       31. Guangqing Mu, Yuan Gao, Yanfeng Tuo*, Huanyu Li, Yuqing Zhang, Fang Qian, Shujuan Jiang. Assessing and comparing antioxidant activities of lactobacilli strains by using different chemical and cellular antioxidant methods.Journal of Dairy Science2018, 101(12):10792-10806.

       32. Yanfeng Tuo, Xing Song, Yinglong Song, Wenwen Liu, Yu Tang, Yuan Gao, Shujuan Jiang, Fang Qian, Guangqing Mu*. Screening probiotics fromLactobacillusstrains according to their abilities to inhibit pathogen adhesion and induction of pro-inflammatory cytokine IL-8.Journal of Dairy Science2018, 101(6):4822-4829.

       33.Yanfeng Tuo, Shujuan Jiang, Fang Qian, Guangqing Mu*, Peng Liu, Yuanji Guo, Changlu Ma. Antiproliferative effect of 8 differentLactobacillusstrains on K562 cells.Journal of Dairy Science2015，98(1):106-110.

       34.Yanfeng Tuo, Hanli Yu, Lianzhong Ai, Zhengjun Wu, Benheng Guo*, Wei Chen. Aggregation and adhesion properties of 22Lactobacillusstrains.Journal of Dairy Science2013, 96(7):4252-4257.

       35. Yanfeng Tuo*, Weiqin Zhang, Lanwei Zhang, Lianzhong Ai, Yingchun Zhang, Xue Han, Huaxi Yi. Study of probiotic potential of four wildLactobacillus rhamnosusStrains.Anaerobe2013, 21: 22-27.

       主編“十二五”規劃教材《食品法規與監管體系》1部。

授權發明專利

       1. 一種清酒乳杆菌B2-4及其在水産品保鮮中的應用

       專利類型：發明專利

       授權時間：2022/02/22

       專利号：ZL 2020 1 0323120.0

       2. 一種馬克思克魯維酵母DPUL-F15及應用

       專利類型：發明專利

       授權時間：2023/05/16

       專利号：ZL 2022 1 0523951.1

       3. 一種植物乳杆菌複合菌及其在制備緩解腸道炎症或治療潰瘍性結腸炎複合益生菌中的應用

       專利類型：發明專利

       授權時間：2023/05/16

       專利号：ZL 2021 1 1436089.2

       4.植物乳杆菌Y12所産胞外多糖在緩解由福氏志賀氏菌引起痢疾病症的應用

       專利類型：發明專利

       授權時間：2023/06/13

       專利号：ZL 2021 1 1006449.5

       5. 一株具有益生功能的畢赤酵母菌DPUY-F1及在緩解結腸炎症狀中的應用

       專利類型：發明專利

       授權時間：2023/06/13

       專利号：ZL 2022 1 0488702.3

在讀學生人數

       在讀碩士研究生4名；指導在讀博士研究生4名。

畢業學生人數

       已畢業碩士20名；協助指導畢業博士5名。