劉玉欣
副教授/碩導
個人簡介
2018年1月至今，伟德官网下app官方网站，講師；
2014年09月-2017年12月，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程，工學博士；
2011年09月-2014年06月，伟德官网下app官方网站，水産品加工及貯藏工程，工學碩士；
2007年09月-2011年06月，伟德官网下app官方网站，食品質量與安全，理學學士。
研究方向
水産品加工及貯藏過程中品質變化與調控機制及新産品開發
科研項目
主持國家自然科學基金青年基金項目1項、國家重點研發計劃子課題2項、遼甯省自然科學基金博士啟動項目1項，伟德官网下app官方网站博士科研啟動基金1項、測試基金1項。參與國家海洋公益性行業科研專項、國家自然科學基金等多項國家、省市級項目。
在研的主持項目如下：
2020-2022，國家自然科學基金“低溫長時間熱處理對刺參體壁質構特性的影響及分子機理研究”，31901615，24萬元；
2018-2021，國家重點研發計劃子課題“南極磷蝦高值産品創制與産業化示範”，2018YFC1406806，60萬元；
2018-2021，國家重點研發計劃子課題“海洋功能食品相關技術成果的産業化應用指導”，2018YFC0311204，20萬元；
2018-2020，遼甯省自然科學基金計劃博士啟動基金“熱處理過程中海參體壁質構特性變化及形成機制的研究”，20180540062，3萬元。
出版著作和論文
發表學術論文10餘篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI/EI收錄論文4篇，主要代表論文如下：
1. Yuxin Liu, Ziqiang Liu, LiangSong, Qianru Ma, Dayong Zhou*, Beiwei Zhu, et al, Effects of collagenase type Ion the structural features of collagen fibres from sea cucumber (Stichopusjaponicus) body wall. Food Chemistry, 2019, 10.1016/j.foodchem., 125302.
2. Yuxin Liu, Dayong Zhou*, ZiqiangLiu, et al, Structural and biochemical changes in dermis of sea cucumber (Stichopusjaponicus) during autolysis in response to cutting the body wall, FoodChemistry, 2018, 240:1254-1261.
3. Yuxin Liu, Dayong Zhou*, DongdongMa, et al, Effects of endogenous cysteine proteinases on structures of collagenfibres from dermis of sea cucumber (Stichopus japonicus), Food Chemistry,2017, 232:10-18.
4. Yuxin Liu, Dayong Zhou*, DongdongMa, et al, Changes in collagenous tissue microstructures and distributions ofcathepsin L in body wall of autolytic sea cucumber (Stichopus japonicus). Food Chemistry, 2016, 212: 341-348.
5. Ziqiang Liu, Yuxin Liu, Dayong Zhou, et al, The role of matrix metalloprotease (MMP) to the autolysis of seacucumber (Stichopus japonicus).Journal of the science of Food and Agriculture, 2019, 99(13).
6. Dayong Zhou, Yuxin Liu, Zhili Xu*, et al,Effects of long-term intake of Antarctic krill oils on artery blood pressure inspontaneously hypertensive rats, Journal of the Science of Food andAgriculture, 2017, 97: 1143-1148.
7. Ziqiang Liu, FengyanTuo, Liang Song, Yuxin Liu, Xiuping Dong, Dongmei Li, DayongZhou*, et al. Action of trypsin on structural changes of collagen fibres fromsea cucumber (stichopus japonicus).Food Chemistry, 256: 113-118, 2018.
