宋玉昆

       副教授/講師

個人簡介

       2020年1月-至今，伟德官网下app官方网站，校聘副教授

       2016年9月-2019年12月，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程，博士

       2012年9月-2015年7月，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程，碩士

       2008年9月-2012年7月，錦州醫科大學，食品科學與工程，學士

研究方向

       海洋營養功能性食品,研究具體方向：功能性食品穩态化及精準遞送

主要成果

       發表學術論文40餘篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文8篇。2021年遼甯省優秀博士學位論文獲得者。

科研項目

       1. 2020-2022年，2020年教育廳基本科研項目“食源性納米粒子-蝦青素Pickering乳液載運體系的構建及其消化吸收特性研究”，項目号：J2020101（主持）

       2. 2020年伟德官网下app官方网站校級博士科研啟動基金項目1項，主持。

       3. 2021年伟德官网下app官方网站本科教育教學綜合改革項目1項，主持。

       4. 2020.1-2024.12,國家傑出青年科學基金，食品營養組分包埋與遞送機制，31925031（參與，項目骨幹）

出版著作和論文

       主要代表論文：

       1. Yukun Song, Kangjing Liu, Wentao Su, Shuai Hou, Tongtong Che and Mingqian Tan. Construction and evaluation of iron delivery system by ultra-small nanoparticles from roast sturgeon (Acipenser schrenckiid). Food & Function, 2021, 12, 1147-1155.

       2. Yukun Song, Haitao Wang, Lijuan Zhang, Bin Lai, Kangjing Liu and Mingqian Tan. Protein corona formation of human serum albumin with carbon quantum dots from roasted salmon. Food & Function, 2020, 11, 2358-2367.

       3. Yukun Song, Lin Cao, Jiaqi Li, Shuang Cong, Dongmei Li, Zhijie Bao and Mingqian Tan. Interaction of carbon quantum dots from roasted fish with digestive protease and dopamine. Food & Function, 2019, 10(6): 3706-3716.

       4. Yukun Song, Yanyang Wu, Haitao Wang, Shan Liu, Liang Song, Shen Li and Mingqian Tan. Carbon quantum dots from roasted Atlantic salmon (Salmo salar L.): Formation, biodistribution and cytotoxicity. Food Chemistry, 2019, 293: 387-395.

       5. Yukun Song, Xintong Li, Shuang Cong, Haidong Zhao and Mingqian Tan. Nuclear-targeted of TAT peptide-conjugated carbon dots for both one-and two-photon fluorescence imaging. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2019, 180: 449-456.

       6. Yukun Song, Shasha Cheng, Huihui Wang, Bei-Wei Zhu, Dayong Zhou, Peiqiang Yang and Mingqian Tan. Variable temperature nuclear magnetic resonance and magnetic resonance imaging system as a novel technique for in situ monitoring of food phase transition. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(3): 740-747.

       7. Yukun Song, Xiu Zang, Tariq Kamal, Jingran Bi, Shuang Cong, Bei-wei Zhu and Mingqian Tan. Real-time detection of water dynamics in abalone (Haliotis discus hannai Ino) during drying and rehydration processes assessed by LF-NMR and MRI. Drying Technology, 2018, 36(1): 72-83.

       8. Yukun Song, Liang Song, Fawen Yin, Jianrun Zhang, Jing Zhang, Dayong Zhou and Tong Wang. Kinetics of astaxanthin degradation in three types of Antarctic Krill (Euphausia superba) oil during storage. Journal of the American Oil Chemists Society, 2018, 95(9): 1171-1178.

       9. 宋玉昆,徐晟,楊洋,王鳳林,宋亮,吳海濤,海參腸脂質的提取及組成研究,中國食品學報, 2018, 18, 148-154.

       10. 宋玉昆,李翼岑,祁立波,辛丘岩,夏永濤,宋亮,鲟魚卵脂質的提取及脂肪酸組成分析,食品科學, 2016, 37, 92-96.

在讀學生人數

       指導碩士研究生2名。

畢業學生人數

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