鮑志傑

       副教授/碩士生導師

個人簡介

       2021.12-至今，伟德官网下app官方网站，伟德官网下app官方网站，副教授

       2018.03-2021.12，伟德官网下app官方网站，伟德官网下app官方网站，講師

       2011.09-2017.12，東北農業大學，農産加工及貯藏工程專業，工學博士

       2007.09-2011.07，東北農業大學，食品質量與安全專業，工學學士

研究方向

       蛋制品精深加工及儲運品質控制。現階段研究内容：1.功能性基料粉。2.蛋内活性成分高效提取和檢測技術

主要成果

       承擔國家自然科學基金青年科學基金項目1項。發表學術論文10篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文8篇。主編論著2部，副主編論著1部，參編論著1部。以第一發明人申請國家專利5項。

科研項目

       2021.01-2023.12，國家自然科學基金青年科學基金項目“高密度脂蛋白氧化對蛋黃粉貯藏過程中乳化性影響的機理研究”，項目号：32001725（主持）

       2019.06-2021.06，大連工業學博士科研啟動基金，“脂質氧化産物對蛋黃中高密度脂蛋白乳化特性影響的機理研究”

出版著作和論文

論著：

       《新編畜産食品加工工藝學》科學出版社，2018.1出版，副主編

       《食品工藝學（第二版）》科學出版社，2022.05出版，參編

主要代表論文：

       ①Zhijie Bao, Penglin Zhang, Na Sun and Songyi Lin* Elucidating the Calcium-Binding Site, Absorption Activities, and Thermal Stability of Egg White Peptide–Calcium Chelate[J].FOODS. 2021, 10, 2565（二區，IF=4.350）

       ②Yang Tian, Hetong Jin, Sainan Guo, Songyi Lin，Zhijie Bao*.Effects of different metal ions on the physicochemical properties and microstructure of egg white gel[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102(8):3308-3315.

       ③Bao Zhijie, Kang Da, Li Chen, Zhang Fengzhan, Lin Songyi * Effect of salting on the water migration, physicochemical and textural characteristics, and microstructure of quail eggs[J]. LWT- food science and technology, 2020:109847.（一區，IF=4.006）

       ④Bao Zhijie, Zhang Penglin, Chen Jin，Gao Jie, Lin Songyi, Na Sun*. Egg yolk phospholipids reverse scopolamine–induced spatial memory deficits in mice by attenuating cholinergic damage[J]. Journal of Functional Foods, 2020, 69:103948.（二區，IF=3.701）

在讀學生人數

       碩士研究生2名。

畢業學生人數

       碩士研究生1名。