吳 迪

       講師

個人簡介：

       2022年8月-至今，伟德官网下app官方网站，副教授（校聘）；

       2016年9月-2022年7月，伟德官网下app官方网站，伟德官网下app官方网站，食品科學與工程（碩博連讀），博士；

       2012年9月-2016年7月，東北農業大學，伟德官网下app官方网站，乳品工程，學士

研究方向：

       水産蛋白資源開發與利用，生物活性肽聚集行為及構效關系研究。

主要成果：

       以第一作者發表SCI收錄論文6篇；入選大連市青年科技之星。

科研項目：

       參與國家、省、市縱向科研項目多項，主持科研項目4項，其中國家級項目2項。主持的科研項目如下：

       1. 國家自然科學基金青年科學基金項目（32302004）“基于金屬離子調控藻紅蛋白的多尺度結構變化及穩定性增強機制”，2024.01-2026.12，30萬元；

       2. 國家重點研發計劃項目子課題（2023YFF1104001-2）“抗營養因子與過敏原智能挖掘與多維表征”，2023.12-2027.12，95萬元；

       3. 遼甯省自然科學基金計劃（博士科研啟動計劃）（2023-BS-176）“栉孔扇貝蛋白肽複合鋅載運體系構建及其在胃腸道促鋅吸收機制研究”，2023.03-2025.02，5萬元；

       4. 大連市青年科技之星項目（2023RQ092）“藻紅蛋白金屬離子多尺度複合物的構建及其穩定性增強機制研究”，2023.05-2025.05，10萬元。

出版著作和論文：

       主要代表論文：

       1. Di Wu,Chao Wu, Wuchao Ma, Zhenyu Wang, Meilian Yang, Hesham R. El-Seedi, Ming Du*, Coiled-coil Scallops (Chlamys farreri) peptide hydrogel with metal ionic and temperature tunable assembly,Food Chemistry, 2024, 433,137230: 1-10.

       2. Di Wu,Maolin Tu, Zhenyu Wang, Chao Wu, Cuiping Yu, Maurizio Battino, Hesham El-Seedi, Ming Du.* Biological and conventional food processing modifications on food proteins: Structure, functionality, and bioactivity,Biotechnology Advances, 2020, 40: 1-14.

       3. Di Wu,Chao Wu, Zhenyu Wang, Fengjiao Fan, Hui Chen, Wuchao Ma, Ming Du.* Effects of high pressure homogenize treatment on the physicochemical and emulsifying properties of proteins from scallop (Chlamys farreri),Food Hydrocolloids, 2019, 94: 537-545.

       4. Di Wu,Chao Wu, Wuchao Ma, Zhenyu Wang, Cuiping Yu, Ming Du.* Effects of ultrasound treatment on the physicochemical and emulsifying properties of proteins from scallops (Chlamys farreri),Food Hydrocolloids, 2019, 89: 707-714.

       5. Di Wu,Chao Wu, Hui Chen, Zhenyu Wang, Cuiping Yu, Ming Du.* Effect of ball mill treatment on the physicochemical properties and digestibility of protein extracts generated from scallops (Chlamys farreri),International Journal of Molecular Sciences, 2018, 19(2): 531-531.

       6. Di Wu,Chao Wu, Maolin Tu, Cuiping Yu, Ming Du.* Identification and analysis of bioactive peptides from scallops (Chlamys farreri) protein by simulated gastrointestinal digestion,Journal of Food Processing and Preservation, 2018, 42(9): 1-10.